黑茶收藏的入门常识

　　黑茶收藏是一项颇具技术含量的活动，要想留住岁月赋予的芳香与神韵，仅有好的储藏手段是不够的，选取优良品质的茶才是收藏的基础。下面，以精品峨顶黑金茶为例，我们来了解一下黑茶收藏的入门小常识。

　　外观

　　原料较粗老，成品干茶色泽乌黑油润，无粗茶梗、黄片，条索匀齐，砖面完整，模纹清晰，棱角分明，备显遒劲神韵和原始、粗犷之美。

　　汤色

　　峨顶黑金茶冲泡后汤色橙黄，晶莹剔透，清澈见底，陈茶汤色则透亮如黄金。

　　香气

　　香气醇而不涩，带有松烟香，干嗅有黄花（菌花）清香，五年后会出现陈香味，十年开始散发药香味。

　　滋味

　　峨顶黑金茶冲泡后滋味醇和，滑口生津，细品有回甘。

　　冲泡

　　峨顶黑金茶一般每杯需要5-10克，用量较多，需用大火急沸，刚煮沸起泡的水冲泡。为了保持和提高水温，最好冲泡前开水烫热茶具，冲泡后壶外淋开水。

　　峨顶黑金茶冲泡时间较短，第一次出汤三十秒即可，随着次数的增加，每次延长十五秒。冲泡后最好趁热饮用，茶汤温度50℃左右时为最佳品用时机。

　　储藏

　　峨顶黑金茶是一个不断变化的“生命体”，良好的环境能更好地促进茶叶的自然转化，越陈越好，越陈越香，越陈功效越明显。

　　峨顶黑金茶储藏建议：

　　1、避免环境密闭。空气清新和对流的环境中最有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化从而加速陈化。

　　2、自然光下保存。适当的光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变，促使陈化加速，逐渐形成峨顶黑金茶“汤色橙黄、茶汤通透，滋味醇厚、茶香四溢”的品质特点。

　　3、保持适当的温湿度。微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。峨顶黑金茶的储存环境，以含水量控制在8%～10%、储藏温度控制在20～25℃之间为宜。

　　4、杜绝异味吸收。茶叶吸附能力极强，能够很快吸收其它气味掩盖甚至改变茶叶原有的香气。储藏峨顶黑金茶，应与容易散发异味的物品或环境实行严格分离。