新旧世界葡萄酒有什么区别？

　　新旧世界葡萄酒之间的区别主要有以下这几点：

　　1、生产理念不同

　　旧世界葡萄酒以风土为傲，更尊重传统，恪守祖训。酒庄一般都很小，强调小产区、小地块，以风土为傲。通过法律严格限制产量来保证葡萄酒的品质。每个酒庄都有自己独特的风格。从古至今，酿酒师们依然遵循着传统的酿造方式，例如：使用历史较长的大型旧橡木桶进行陈年、甚至是发酵。

　　新世界葡萄酒更精于技术，风格多变，个性迥异。他们不受条条框框的束缚，敢于创新，更注重实验，懂得利用现代先进的技术去改善葡萄酒的品质；在酿酒方法上，因为新世界酒庄没有产地限定，可以自由使用橡木片来加速葡萄酒的熟化。总的来说新世界葡萄酒朝气蓬勃，热情奔放，体现着现代企业家的精神。

　　2、生长环境

　　从冷热风格来看，以澳大利亚、新西兰为首的葡萄酒新世界国家，大部分产区都属于偏热气候，间接反映出新世界葡萄酒暖气候的特点。以法国、意大利为首的葡萄酒旧世界国家，产区气候大多位于偏冷地带，属于偏冷气候风格。

　　从土壤土质来看，新世界葡萄酒产区大部分位于平坦开阔的地带，土壤肥沃，更利于优质葡萄的生长。而很多旧世界葡萄酒的黄金产区都位于土壤贫瘠陡峭的山坡，限制了葡萄的产量，葡萄品质较新世界差，需花费更多的人力成本去打理。

　　3、口感差异大

　　旧世界葡萄酒更像典雅庄重的奥黛丽赫本，酒体轻盈优雅，单宁很高。除了果香外，还有矿物质和橡木桶的气味，更注重陈年老酒的口感层次，需要花时间醒酒，要慢慢品味。

　　新世界葡萄酒就像风情万种的玛丽莲梦露，风味更浓郁，主要以果香和花香为主，酒体奔放甜美，酒精度更高，大多属于“开瓶即饮”的类型。